為解決鮮菇低產及質量變差所作的幾點技術改進
1.品種的選擇
以市場為導向，根據消費者喜好黑色菇，增加低溫型黑色小平菇品種的栽培面積，提早在8月上旬—9月中旬接種制棒，春節前大量出菇，并搭配一定面積的轉茬快的廣溫品種，開春后大量出菇；晚栽品種選用耐高溫的秀珍菇，趕在高溫季節出菇。如此調整，周年就有鮮菇供應市場。
2.采菇期的調整
要在散孢前采收，采嫩菇、小菇，菌蓋、菌柄通體食用。如此菇體品質好，轉茬快，產量并不低。
3.調整出菇方式
為增加早茬菇面積，8月上旬開始接種的早茬菇發菌透料后氣溫尚高，若采用墻式堆積出菇方式，常發生堆溫過高，燒菌爛棒問題。因此，應將其調整為直立分廂排放，上端出菇的方式。如此調整產量并不低，因出菇面積、出菇數與產量并非成正相關關系。實測結果表明，這樣調整，直立排放，廂間走道變窄，單位面積上并不少放，相當于墻式堆積的6-7層。
4.對發酵料補加養分解決產量下降和品質差問題
研究出三項技術措施：一是原料發酵達標（堆溫65℃時翻堆2-3次）后，加入以干料計0.2%的氨基酸水溶肥原液，可增產31.8%，且品質變好；二是發酵料接種制棒發菌透料后脫袋掰碎，加入以干料計15%的麩皮生料，預濕后拌入裝袋，很快恢復發菌出菇，取頭茬和二茬鮮菇測產，生物學效率達86.9%，與對照（發酵后不加輔料）的76.2%相比增加10.7個百分點，菇體品質也得到改善，分析蛋白質含量達29.1g/100g，對照為19.2g/100g，且菇蓋增厚，菇肉密實，不易開裂，食用風味也好；三是用澳洲液肥1/1000噴霧或注水，2/1000拌料均有助于菇體增產和改善品質，且能促使早出菇。
5.采用生料用防雜劑拌料裝袋
常壓滅菌，掌握上大汽后，放氣40-50min，再蒸至上大汽保持7-8h停火，悶鍋4-5h出鍋，從點火至停火12-15h，比常規法節能省工50%以上，并能收到高產優質的栽培效果。
6.實施菇糧或菇菜輪種的方式
菇糧輪種多采用平菇與玉米，菇菜輪種多采用平菇與番茄或黃瓜（育苗移栽）輪種，以收到菇、糧、菜互為有利的效果，如此改進提高了土地利用率，特別是解決了菇類的重茬障礙問題。
7.菇棚結構的改進與應用
薄膜大棚東西向，順棚中部筑一東西墻，將棚分為前后兩個，前棚接納陽光種菜，后棚遮陽種菇。墻體上、下分別各留一排圓形通氣窗，直徑20cm，窗距3m。當菇棚氣溫過高時關閉窗孔，以限制前棚熱空氣向菇棚交流。據觀測，在豫南這個南北過渡地帶，冬季晴天多，棚溫常在4℃以上，適合多種低溫型食用菌的生產。
如此改進的優越性：一是利用太陽能增溫降低了生產成本；二是菇棚、菜棚空氣交流，兩者互利，菜排出的氧氣有助于菇的發菌和出菇，菇排放出的二氮化碳是菜的氣體肥料；三是改善了菇棚的環境條件，不缺氧，有利于操作者的勞動保護。
