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北蟲草栽培新技術
作者:    來源:本站整理    點擊數:   文章發布時間:2008年11月19日 【字體:

  北蟲草是具有較高滋補和藥用價值的真菌,市場前景廣闊。合理的基制碳氮比是人工栽培北蟲草的必需條件。利用大米作為培養基為其提供了生長所必需的碳源和氮源,而防污劑的加入則解決了食用菌生產中雜菌污染問題。這是本文披露的兩個亮點,值得讀者關注。
    北蟲草又稱蛹蟲草,屬子囊菌類的麥角菌目、麥角菌科。近年來野生資源日漸匱乏,而人工栽培的北蟲草以良好的醫療保健功效深受消費者歡迎。筆者經多年試驗,研究出了簡便、不易污染、投資少、以大米為主要原料、用塑料袋栽培北蟲草的新技術。

  一、北蟲草的生物學特性
    1、營養:首先,北蟲草可利用的主要碳源物質是葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、淀’粉、果膠等,但以單糖或小分子雙糖的利用效果為佳。其次,氮元素是北蟲草合成蛋白質和核酸物質的必要元素,北蟲草能利用的氮類物質尤其是有機態氮的種類較多,如蛋白胨、豆餅粉、酵母膏等均可;也可利用若干無機態氮,但以有機態氮的利用效果為好。再次,北蟲草菌絲及其子座生長中,必不可少的元素即是礦質元素,因此,生產中應予酌量添加。第四,適量的生長素有效刺激和促進北蟲草菌絲的生長,并大大提高其生物量,生產上多以添加維生素類為主要措施。最后,合理的基質碳氮比(CN)是人工栽培北蟲草的必需條件,否則,將導致或者菌絲生長緩慢、或者污染嚴重、或者氣生菌絲過旺,難以發生子座,即便有子座分化,其產品數量和質量均有不同程度的下降。生產中一般以調CN在3-4:1之間為宜。
    2、溫度:北蟲草菌絲生長溫度為 6-30°C,最適溫度為18-22°C;原基分化溫度在10-25°C之間,生產中為刺激原基的適時形成,可適當調控溫差在24小時內5-10°C的范圍;子座生長溫度為10- 25°C,最適20-23°C;孢子彈射溫度為 28-32°C,最高應控制在34°C以下;若非育種或分離以及特殊需要,單純栽培、以獲得子實體為目的時,不要達到或超過 28°C。
    3、水分:水分是生命的重要基礎,北蟲草也不例外;作為菌絲及子座在生命運行過程中必不可少的溶劑,北蟲草所需水分的絕大部分來自于培養料中,因此,調配基質含水率于適當的水平,直接關系到北蟲草的生長發育狀況。實際生產中,基質含水率宜調至60%-65%,菌絲培養階段的相對空氣濕度保持在60%—70%,形成原基后應調至80%-90%。
    4、氧氣:北蟲草與其它食用菌相仿,生長發育過程同樣是一個吸氧排碳的代謝過程,尤其原基分化后需氧量更多,故需保持相對較清新的空氣,以保證氧氣的充足供應。但由于北蟲草生長速度慢、代謝量很小,加之其自身耐二氧化碳的能力相對較高,所以,生產中降二氧化碳濃度在0.5%左右即可滿足。
    5、光照:北蟲草生長的前期即菌絲發育階段,光線尤其是強光對菌絲有較大的抑制和損傷作用,故應保持完全黑暗狀態,即便是臨近完成發菌時提前施行光照處理,也會誘導過早進人生殖階段,而使產量嚴重降低、質量大打折扣。全部發滿菌后,需約200勒克司光照刺激轉色,該階段如光照均勻、每天時間達到10小時以上,可使菌絲轉色好、色澤深,為后期獲得高質量的子實體打下基礎,該特性與野生北蟲草在濃密樹陰下不發生子座的情況一致。出現原基后,可適當縮短光照時間、提高光照強度至300勒克司,并力求光照均勻,以使子實體正常發育生長。
    6、pH值:北蟲草適酸性環境,菌絲生長階段適應5-7的基質,最適5.2- 6.8之間,人工栽培生產時,基質pH可調到7-7.5,經高壓滅菌后,pH值自然下降,加之后期菌絲的自然(產生有機酸)調節,即可使基質pH降至6左右。

    二、菌種制作
    1、獲取種源適應性強、出草率高的種源,是北蟲草栽培成功的關鍵條件之一,除有條件自行分離、培育外,大部分生產者需通過引種渠道獲得。建議生產戶應去礬有科研實力、具備試驗條件、嚴謹、誠實、正規的單位引種,“好種山好苗”,以保證生產效果,
    2、菌種轉管配方:葡萄糖10克,蛋白胨10克,酵母膏2克,天門冬酰胺1克,磷酸二氫鉀1.5克,硫酸鎂0.6克,生長素5毫升,瓊脂15-20克,水1000毫升,pH值6。常規滅菌等操作,使用已備種源接種,一般每支種源可轉接30支左右,具體過程不予贅述。23-25°C條件下培養,經約10天左右,菌絲長滿斜面,即為一級母種或二級母種;如種源是白行分離培養的F0級,則該次轉接后的菌種為F1級,即一級母種還可繼續進行再次轉擴生產F2級,即二級母種;若種源是購買的F1級,則該次轉接后的菌種為F2級,即二級母種。二級母種只可用于栽培生產,不得再行繼續轉擴,否則,將導致“出草”稀少、稀疏、甚至根本不能“出草”的嚴重后果。
    3、液體菌種生產有一次生產量大、生產周期短、易于人工控制:栽培接種后發菌快、菌絲立體式占領料面等諸多優勢,現在已成為北蟲草栽培用種的首選方式。
  4、菌種的選擇:選用菌絲潔白、適應性強、見光后轉色、出草快、性狀穩定的速生高產優質菌種,是栽培成功和高效的關鍵。初學者應選購菌種量多的固體原種,有栽培經驗者可購買斜面試管種或液體菌種。

  三、原材料要求
    1、選用新鮮無霉變、無污染的大米或碎玉米,現在東北蟲草生產者大都采用小麥作培養基,不但產量理想,且蟲草的顏色較好。
    2、選用厚度0.05毫米以上,規格為15厘米×30厘米或17厘米×30厘米,薄厚均勻、無破漏、韌性強的優質聚丙烯塑料袋為栽培容器,也有采用罐頭瓶或塑料盆栽培的。
    3、為防治污染損失,可選用集營養、防污、助長功效于一體的蟲草專用防污劑,如食用菌專用特效防污劑。如果是外銷產品應當不加。

  四、栽培管理
    1、培養基配方:大米或小麥1千克,蟲草專用防污劑35克,水1.5千克。
    2、配制方法:大米或小麥按每袋50克或100克分裝入塑料袋。將1.5升50℃的熱水倒入干凈盆內,將蟲草專用防污劑放入熱水中,攪至完全溶解即成營養液。按料水比(即大米或小麥與營養液的用量比)1克:1.5毫升稱取營養液倒入裝好大米的塑料袋內。分裝完后用塑料繩將每個塑料袋中部和口部各扎一道。
    3、滅菌:滅菌鍋內加適量水,把培養料袋放入滅菌鍋,升溫至100℃,保持1小時。取出,冷卻后移入接種室。用優質氣霧消毒劑或常規方法密閉消毒30分鐘,即可穿戴消毒衣服進入接種室接種。
    4、接種:進入接種室應迅速關好門(防止含有雜菌的空氣進入)。接種工具、菌種外壁、操作人員雙手等,用75%酒精擦拭或浸沾消毒。現介紹易推廣的用固體大米菌種接種的方法:
    ①試管原種的轉擴栽培:拔去試管塞后用消毒的接種鉤挖取豆粒大小的菌種2-3塊,接入培養基面上,稍扎緊袋口即可。
  ②用原種轉擴栽培袋時,先將菌種搗成指頭或豆粒大小塊狀,每袋接入5-10克菌種,均勻分布在料面上。如條件允許可適當增加接種量,以利菌絲較快生長。接種完后按原扎口方法稍扎緊袋口,即可移入經殺菌和防蟲處理的培養室內培養。
  ③采用液體菌種接種方式的,在無菌條件下,打開封口材料,用接種槍將液體種噴勻即可。接種量視容器大小而定,也有在液體菌種中加入一定比例的無菌水再接種的。
    5、管理:上面已經講過,北蟲草屬中低溫菌類,菌絲生長溫度范圍為5-30℃,菌絲最適生長溫度為15-25℃,子座最適生長溫度為18-22℃。一般最初將溫度保持15-18℃遮光培養。當菌絲生長至培養基1/2-2/3時,可將溫度升至20℃,20天菌絲可發滿袋(液體菌種1周左右)。幾天后,當培養基上部出現菌絲突起時,給予10-15℃的溫差刺激,并增加光照刺激轉色。7-10天轉完色后對培養室消毒30分鐘,然后解去培養料袋中部扎繩,用手把袋折成直筒狀,為子座生長提供空間。當子座長至1厘米,及時對栽培袋通氣;瓶或塑料盆栽培的可在封口薄膜上打小孔通氣。溫度保持18-22℃,空氣相對濕度80-90%。
    6、采收:子座呈橘紅色或橘黃色棒狀不再生長時,打開袋口用小刀或剪刀將其從基部采下,放入潔凈器具內及時烘干或晾干,勿暴曬以免褪色。干燥后存放在密閉塑料袋內或出售。

  常用計量單位符號 1、時間:d(天)、h(小時)、min(分)、s(秒)。 2、長度:km(千米)、m(米)、cm(厘米)、mm(毫米)。 3、面積:m2(平方米)、667m2(畝)、hm2(公頃)。 4、體積:m3(立方米)、L(升)、ml(毫升)、μl(微升)。 5、質量:t(噸)、kg(公斤 千克)、g(克)、mg(毫克)、μg(微克)。 6、濃度:mg/L、mg/kg(ppm,1×10-6)。

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