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栗蘑(灰樹花)原種、栽培種制作要點
作者:    來源:栗蘑網    點擊數:   更新時間:2016年10月25日 【字體:

栗蘑原種栽培種制作要點

  拌料
  選好配方后,按照配方的要求加水拌料。在配料的過程中,要注意以下幾點:
  ① 鋸木屑要經過2~3目篩,除掉木塊、木條、木片、霉料團等硬物。按照配方要求配料,用機器或人工充分拌勻。將糖類物質溶于水中,隨水均勻拌入料內。要做到主、輔料均勻,干濕均勻,酸堿度 適宜,無生料團。
  ② 搞好環境衛生,拌料的場地最好是水泥地面,使用前要用水沖刷干凈,盡量減少污染。
  ③ 靈活掌握含水量,對干料、細料加水宜多一些;對濕料、粗料加水宜少一些。在水泥場地拌料加水宜少一些,在干泥滲水場地拌料加水宜多一些,具體加水量以拌好料堆悶半小時后,用手緊握料有水從指縫滲出、但不成滴下落即可。
  ④ 操作要迅速,在氣溫高時(28℃以上時),如拌料至滅菌時間過長,則料易變酸。輕者影響發菌,重則不發菌。因此,要合理安排好生產量,保證在高溫期從拌料到滅菌不超過4小時,在低溫期從拌料至滅菌不要過夜。
  裝瓶與封口
  所用菌種瓶要提前刷洗干凈,控干后備用。木屑或棉子殼培養料裝瓶,裝料至瓶頸可用木棒壓實、壓平、料面須在瓶肩以下。然后要在料中間扎直徑為1.5~2厘米的孔,將瓶口內外壁擦凈。取一塊完整、略大于掌心的棉絮卷成棉塞,棉塞要比瓶口略粗,稍用力即可旋入瓶口為宜。塞入瓶口2/3、外露1/3,棉塞頭部,與瓶頸的底口平,要松緊適度。如過緊,會影響通氣,發菌慢;過松不但棉塞易脫落,且起不到過濾雜菌的目的,容易引起雜菌的感染。塞好棉塞后,蓋上牛皮紙或雙層報紙,用皮筋扎緊。
  滅菌
  采用高壓滅菌或常壓滅菌。高壓滅菌的壓力通常為1.5~2千克/平方厘米,滅菌時間為2~2.5小時。常壓滅菌需8小時以上。
  接種
  接種前必須使瓶溫降至30℃以下,這樣做可以防止高溫接種時燙死菌種,有冷卻室的在冷卻室冷卻,沒有冷卻室的可以直接在冷卻室冷卻。每支試管母種一般可以轉接3~4瓶原種。接種前首先要把接種室或接種箱打掃干凈,噴灑30倍的“菇老爺”牌金星消毒液或使用“隨緣100煙霧彈殺菌劑”進行熏蒸處理,再把已經滅菌后的菌種瓶及其它用具都全部搬進去,然后按常規對接種室或接種箱進行嚴格的消毒處理。為了保證菌種的成活率,接種時一定要嚴格按照無菌操作進行。
  具體操作方法是:接種者手持母種試管,用酒精棉球將試管內外擦干凈后,拔出面色,試管口對準酒精燈火焰上方,用火焰燒一下管口,把燒過的接種勾迅速插入試管內壁冷卻,將試管斜面前端1厘米長的菌絲塊挖去,剩余的斜面分成3~4段,另外一個人在酒精燈的火焰上方,在接種者取好菌種塊的同時拔開原種瓶棉塞,接種者將菌種塊取出,快速接入原種瓶的接種穴內,棉塞過火焰后塞好。如此一支試管可接3~4瓶原種。每接完一支試管,接種勾要重新過火消毒,防止交叉感染。接完種后,立即將臺面收拾干凈,將各種殘物如試管、灑落的培養基、棉塞等均需清理出室外,照前述方法進行第二輪接種。
  培養
  原種或栽培種培養時需要注意的事項:
  首先要提前幾天打掃培養室,對水泥地面、墻壁等進行清洗,并嚴格消毒處理后才可使用。培養室要求保持空氣干燥、清潔、避強光,留有能啟閉的通風口,要保證空氣流通無死角。
  將接種后的原種、栽培瓶或菌袋拌入培養室,保持溫度在25℃左右,保持空氣相對濕度在55%~65%。一般3~5天菌絲即可吃料,7~10天菌絲即可封面。待菌絲封面后,要加強通風換氣,保持室內空氣新鮮,一般培養25~35天菌絲即可長滿瓶或袋。
  培養期間要隨時檢查菌袋,發現有污染雜菌應及時采取措施。瓶或袋內雜菌滋生部位不同,其污染的原因也不同:如棉塞受潮,空氣濕度過大時,瓶或袋口部位極易滋生紅色或白色的鏈孢霉。如瓶或袋內上下均發生綠霉或毛霉等雜菌,則可能是滅菌不徹底。如隨機發現接種塊四周發生雜菌,則可能是接種操作不熟練或棉塞過松所致。如緊鄰幾瓶或袋的種塊部位全部滋生雜菌,可能是母種帶雜菌或接種工具灼燒不嚴所致。不管哪種情況,一旦發現雜菌危害后,必須及早清除,以防蔓延導致大批菌袋發生雜菌感染。初期污染的菌種瓶或菌袋可重新徹底滅菌,重新接種,不可延誤。
  菌袋除污染雜菌外,有時也會出現種塊也不萌發的現象。其原因是:一是接種工具灼燒后未冷卻就開始去挖取菌種塊,菌絲被燙死或菌絲過火焰時被燒死。二是母種干縮、老化,失去了萌發力。三是培養溫度不適宜,菌種瓶滅菌后未冷卻,致使菌種受熱而死。
  有的菌種塊雖能萌發,但卻不吃料,其原因是:菌種塊與培養料結合不緊密;培養料偏干;培養料的酸堿度不適宜;培養料內添加了過量的抗雜菌藥物如多菌靈等。因此,接種時要使菌種塊與培養料緊密結合;堅持隨拌料隨裝瓶,及時滅菌防止培養料變酸;選用培養料木屑時要嚴防混入松柏類的木屑;配料時不要隨意添加或過量添加一些抑菌藥物,以防止菌絲生長受到抑制;要保持室內空氣濕度為55%~65%;要遠離熱源,使種瓶受熱均勻。

  常用計量單位符號 1、時間:d(天)、h(小時)、min(分)、s(秒)。 2、長度:km(千米)、m(米)、cm(厘米)、mm(毫米)。 3、面積:m2(平方米)、667m2(畝)、hm2(公頃)。 4、體積:m3(立方米)、L(升)、ml(毫升)、μl(微升)。 5、質量:t(噸)、kg(公斤 千克)、g(克)、mg(毫克)、μg(微克)。 6、濃度:mg/L、mg/kg(ppm,1×10-6)。

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Tags:食用菌 栽培技術 菌種制作

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