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夏香菇菌棒綠霉菌污染的綜合防控措施
作者:管中顯 董廣同 田戰偉    來源:河南科技報    點擊數:   文章發布時間:2020年10月05日 【字體:

夏香菇菌棒霉菌污染的綜合防控措施

  綠霉菌是在香菇生產時發生普遍、危害嚴重的一種競爭性雜菌。在夏香菇出菇期,其菌棒經常會發生綠霉菌感染,而被感染的菌棒,輕則菇少減產,重則松軟腐爛,綠霉菌感染不僅是夏季香菇生產的頭號殺手,也是制約夏香菇高效的重要限制因素。那么夏季應怎樣綜合防控香菇菌棒感染綠霉菌呢?
  一、發生特點
  因夏季溫度高、雨水多,有利于綠霉菌滋生,所以,夏香菇菌棒在出菇期感染綠霉菌發生率明顯重于冬菇。其綠霉菌發生程度從年度間、地區間、棚室間來看均有較大差異,表現為,高溫多雨時段重于低溫少雨時段、設施簡陋的菇棚重于設施條件好的菇棚、管理錯位的重于管理到位的、轉色質量差的重于轉色質量好的、老栽培場地重于新栽培場地等。
  夏香菇出菇期菌棒綠霉菌的擴展蔓延是由外及里、由點到片,使綠霉菌污染部位的菌料慢慢松軟腐爛。
  二、發生原因、危害及抑制條件
  1.主要原因。夏香菇出菇期綠霉菌產生的原因,首先是高溫、高濕、通風不良的環境造成的。其次是菌膜已受到破壞。其中高溫是主要誘因和根源。夏香菇出菇期在5~10月,在35℃以上的高溫天氣時,發生綠霉菌的現象比較嚴重。
  2.產生危害。一方面高溫導致菌棒內的菌絲受傷,甚至死亡,長時間的高溫必將使菌絲的生命力衰退、抵抗力下降。種植戶在應對高溫時,往往顧此失彼,導致溫、光、水、氣失調,致使抗性進一步降低。如在降溫過程中,長時間通風,會使環境濕度變小,造成菌棒菌皮長期失水而干死;如讓日光直射菌棒,菌棒轉色層受到破壞,從而菌膜失去保護屏障的作用;種植戶為了保濕催蕾,而不及時通風,使菌棒菌絲缺氧發生酵解作用,會消耗大量營養,使菌絲衰老死亡。另一方面高溫天氣常伴隨高濕,而高溫、高濕又極利于綠霉菌的大量增殖、快速擴展。
  3.抑制條件。綠霉菌與菌絲是此長彼消的關系,當香菇菌絲抵抗力下降、又恰遇適合綠霉菌發生的高溫、高濕環境時,綠霉菌會趁虛侵入并迅速蔓延,從而導致綠霉菌的爆發。另外在菌棒轉色時形成的菌膜具有較強的抗雜作用,正常的菌膜在一定程度上可減輕綠霉菌發生的程度。出菇期菌棒感染的綠霉菌,多發生在沒有轉色的部位及菇痕處沒有恢復形成菌膜的地方,充分說明了高溫來臨后,正常轉色形成的菌膜對抑制綠霉菌的重要性。
  三、防控措施
  針對發生原因,防控夏香菇出菇期菌棒綠霉菌感染,需要采取以下綜合措施:
  1.完善設施。避免高溫是防治菌棒感染綠霉菌的根本措施,為此夏季香菇栽培要充分利用當地資源條件,如在高海拔冷涼氣候下或林下栽培時,出菇棚應配備有相應的降溫硬件設施,如風機、水簾、霧噴、深井水等,以便出現異常高溫時,能有效地控制溫度。
  2.及時轉色。菌棒的轉色層具有保溫、保濕、避光抗雜的功能,強壯的菌絲是防止出菇期菌棒綠霉菌感染的基礎。菌棒在高溫期出菇須在高溫來臨前,完成正常轉色,防止轉色不正常出菇。同時,也要防止爆發性出菇造成營養的過度消耗,使菌棒的抗逆性降低。
  3.沖洗菌棒。菌棒在上架脫袋后,用潔凈水對菌棒進行全身沖洗,沖掉菌棒上污漬、分泌物、黃水積存等,以減少霉菌浸染的載體,實踐證明,經過沖洗處理過的菌棒,綠霉菌發生的概率較低。
  4.充分復菌。每茬菇采摘結束后,要給菌棒一個充分休養生息的環境,應盡量將溫度控制在24℃左右、濕度在70%左右,菌棒含水量不低于40%,待菇痕處長出白色菌絲并分泌黃水時再進行催蕾。
  5.科學通風。出菇期要靈活調節通風量,嚴防出現高溫、高濕情況下通風不良,同時又要避免通風過度,使環境干燥時間過長,造成菌皮失水而干死。
  6.防蟲消毒。夏季是各種蟲害發生高峰期,蚊蠅類與霉菌間可相互推波助瀾,菌棒在上架脫袋時,應清掉干死的老菌穴,每茬菇采摘后,要清除菇根腳,有蟲害時,可在復菌期間施用高效低毒的農藥噴霧滅殺,并常用石灰粉撒施地面進行消毒。
  7.污染處理。在輕度污染,菌棒表面僅有點、斑狀綠霉菌時,應通風降溫,將濕度降低在70%以下,且溫度控制越低越好。
  在中度污染,菌棒表面出現片狀綠霉菌時,用5%石灰水溶液噴灑污染部位或全棚噴淋,每天1次、連續3天,結合通風、降溫,可完全控制;如菌棒污染數量較少,可將菌棒放在5%的石灰水中轉1圈或浸沾1下后,排在通風良好且潮濕陰涼的地面上,上面覆蓋稻草或雜草,放置一段時間后便可恢復。
  在嚴重污染,綠霉菌已侵入菌棒內部時,要先用消過毒的工具將已被污染的部分挖去,再用多菌靈等溶液洗擦,最后在挖切面撒上石灰粉,置于出菇處;在綠霉菌發生后期,菌袋部分墨綠色松軟腐爛時,用刀齊面切除病部后,用黃泥封嚴,未感染的部分仍可正常生長、出菇。

  常用計量單位符號 1、時間:d(天)、h(小時)、min(分)、s(秒)。 2、長度:km(千米)、m(米)、cm(厘米)、mm(毫米)。 3、面積:m2(平方米)、667m2(畝)、hm2(公頃)。 4、體積:m3(立方米)、L(升)、ml(毫升)、μl(微升)。 5、質量:t(噸)、kg(公斤 千克)、g(克)、mg(毫克)、μg(微克)。 6、濃度:mg/L、mg/kg(ppm,1×10-6)。

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